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金鼎轩———静坐小轩窗鼎烹金玉香

作者：杜磊文章来源：本站原创点击数：更新时间：2008-4-28

　　“食不厌精，脍不厌细。”以精品粤菜、广式靓汤为主打，兼容并蓄川湘名菜的金鼎轩，致力“精”、“细”二字，做足文章。鲍鱼是金鼎轩的主打菜品，而在今天的南阳，鲍鱼已经不是闻名难见面的“久仰罕物”，因此，金鼎轩根据鲍鱼的特点，突出“鲜”、“活”，所选用的鲍鱼全部自大连空运而来，由名厨现烹。在家常菜上，金鼎轩的“精细”文章更见功夫，区区一盘白菜豆腐，其用心程度便已令人咂舌：豆腐要用老式工艺制作的石膏点成的豆腐，白菜要用自然长度在9厘米左右的嫩叶和菜芯，高汤要用以鸡、鸭、腿骨、肘子、金华火腿等熬制9个小时以上而成的高汤……
　　以商务休闲为主题的金鼎轩，名蕴古风雅致，内藏异域风情，以流行、时尚的欧式装修风格营造出良好的氛围，不久之后，还将推出茶艺、咖啡等服务，这会进一步助其拓展空间，完善风格，提高品位，优化服务。　（杜磊）

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