我市加强餐饮业食品采购索证管理食品进饭店要有一本账-南阳晚报

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我市加强餐饮业食品采购索证管理食品进饭店要有一本账

作者：徐元文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-11-12

本报讯（记者徐元通讯员李凯）11月9日，记者从市卫生局获悉，为提高餐饮消费环节的食品卫生水平，确保食品卫生质量安全，维护消费者合法权益，我市开始实施新的《餐饮业食品索证管理规定》，规定要求餐饮业经营者全面建立食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度。
据了解，新的《餐饮业食品索证管理规定》由卫生部颁布，要求餐饮业经营者(含集体用餐配送单位)建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度。要索证和进货验收的食品种类包括：食品(食用油及食品原料)、食用农产品、畜禽产品、食品添加剂及省级卫生行政部门规定的索证项目。台账要如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等相关内容，不得随意涂改、伪造，台账记录在食品使用完毕后的6个月内必须保存完好。

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